食生活 ビタミンB1：体のエネルギーを生み出す重要な栄養素
- ビタミンB1とはビタミンB1は、私たちが健康的な毎日を送る上で欠かせない栄養素であるビタミンの一種です。水に溶けやすい性質を持っているため、水溶性ビタミンというグループに分類されます。ビタミンB1は、体内で糖質をエネルギーに変換する上で重要な役割を担っています。この働きにより、私たちは活動するためのエネルギーを得ることができています。しかし、ビタミンB1が不足すると、体内でエネルギーが十分に作られなくなり、疲れやすくなったり、食欲がなくなったりすることがあります。また、ビタミンB1は神経の働きを正常に保つ上でも重要な役割を担っています。神経は、脳からの指令を体の各器官に伝えたり、逆に、体の各器官からの情報を受け取って脳に伝えたりする役割を担っています。ビタミンB1が不足すると、この神経伝達がスムーズに行われなくなり、手足のしびれや感覚の異常、筋肉の衰えなどの神経障害を引き起こす可能性があります。ビタミンB1は、豚肉やウナギ、玄米、大豆などに多く含まれています。これらの食品をバランス良く食べることで、ビタミンB1不足を防ぎ、健康な状態を保つことが大切です。
