食生活

- ビタミンB12とはビタミンB12は、健康な体を維持するために欠かせない栄養素の一つです。水に溶けやすい水溶性ビタミンの一種で、その複雑な構造の中にコバルトという金属を含むことから「コバラミン」と呼ばれることもあります。私たちが食事から摂取したビタミンB12は、胃で吸収され、肝臓に蓄えられます。体内で様々な働きをしていますが、特に重要なのは細胞の分裂と成長を助けるという点です。新しい細胞が生まれるためには、体の設計図とも言えるDNAの合成が欠かせませんが、ビタミンB12はこのDNA合成を助ける働きをしています。その結果、全身の組織が作られ、維持されることに貢献しているのです。もしビタミンB12が不足すると、新しい細胞が十分に作られなくなり、様々な不調が現れます。貧血、疲労感、神経系の障害などがその代表的な症状です。ビタミンB12は、肉、魚、卵、乳製品などの動物性食品に多く含まれています。野菜や果物にはほとんど含まれていないため、バランスの取れた食事を心がけることが大切です。特に、肉類をあまり食べないベジタリアンやヴィーガンの人は、ビタミンB12不足に陥りやすいため、サプリメントなどを活用する必要があるかもしれません。ビタミンB12は、私たちの健康を支える重要な栄養素です。毎日の食事に気を配り、不足しないように注意しましょう。